Consultoria para hotéis e pousadas

A conta que não fecha

Casa cheia em janeiro. E em maio?

"Dezembro salva. Maio quebra."

A alta temporada paga as contas e a baixa come a sobra. Sem a conta do ano inteiro, cada inverno é uma surpresa.

"A agência vende. Mas quanto sobra?"

Comissão, taxa do cartão, cancelamento grátis e no-show. A diária anunciada e a diária que cai no banco são dois números diferentes.

"Ocupação alta, diária baixa."

Casa cheia com desconto pode render menos do que casa pela metade com diária cheia. Sem a receita por quarto disponível, ninguém sabe.

"O café da manhã custa quanto?"

Está dentro da diária e ninguém sabe o custo por hóspede. Quando o preço do ovo sobe, a margem cai em silêncio.

"A folha não acompanha a ocupação."

Escala igual com a casa cheia e com a casa vazia. O custo por quarto ocupado dobra na baixa e ninguém vê.

"O sistema tem relatório. Ninguém lê."

O sistema de reservas, o gestor de canais, a maquininha e o banco têm cada um o seu relatório, e nenhum conversa com o outro.

O painel do hotel

Os indicadores que a RSO monta e liga ao seu sistema

Cada um com a sua ficha: de onde sai, como se calcula, onde costuma enganar. Dia a dia, mês a mês, com a mesma régua da temporada passada.

OcupaçãoQuartos ocupados sobre quartos disponíveis, por dia, por semana e por época.

Diária médiaReceita de hospedagem dividida pelos quartos vendidos, por canal e por tipo de quarto.

Receita por quarto disponívelOcupação e diária num número só: o que cada quarto rendeu, vendido ou não.

Custo por quarto ocupadoPessoal, lavanderia, amenidades, energia e café da manhã divididos pelas diárias vendidas.

Margem por canalDireto, agência online, operadora e balcão, depois de comissão e taxa do cartão.

Antecedência da reservaQuantos dias antes o hóspede compra, por época, para decidir preço e escala antes.

Cancelamento e no-showPor canal e por política tarifária, com o que a agência devia ter pago.

Café da manhã por hóspedeO custo real de alimentar quem dormiu, com ficha técnica e compras conferidas.

Horas de equipe por quarto ocupadoA folha lida contra a ocupação, para a escala subir e descer com a casa.

Reservas × maquininha × bancoConciliação diária, repasse das agências conferido, diferença explicada.

Resultado do mês e da temporadaO que sobrou no mês e quanto da alta precisa ficar guardado para a baixa.

Ponto de equilíbrio em quartosQuantos quartos por noite pagam a casa, e qual diária mínima sustenta isso.

Porto Seguro e região

A temporada avisa dois meses antes

Na operação do fundador da RSO em Porto Seguro, um radar mensal lê dados públicos de aviação e de turismo: quantos visitantes chegaram, de onde vieram e o que procuram. Para um hotel, isso vira escala, compras e preço decididos antes da casa encher, não depois.

O que o radar mostra

A passagem aérea é comprada, em média, dois meses antes da chegada: os assentos vendidos hoje antecipam o movimento de daqui a dois meses
Chegadas de avião com pico em janeiro e em julho; maio é o mês mais fraco do ano
A maior parte dos visitantes que chegam de avião vem de São Paulo, depois Minas Gerais, Rio de Janeiro e Distrito Federal
Feriados prolongados mudam o movimento conforme o dia da semana em que caem, e isso se mede com antecedência

2 mesesentre a compra da passagem e a chegada, em média

Jan · Julos picos de chegada por avião; maio é o vale

Todo mêsleitura das chegadas, da origem e das buscas no Google

Dados públicosANAC e Secretaria de Turismo, sem dado de hóspede

Radar construído sobre bases públicas da ANAC e da Secretaria de Turismo de Porto Seguro, cruzadas com a venda real de uma operação da cidade. Para hotéis da região, a leitura mensal entra no Painel do hotel.

Agendar reunião inicial →

Escritório de gestão para hotelaria

O hóspede fica com você. A administração, com a RSO.

O escritório de gestão da RSO assume o que tira a direção da recepção e do atendimento, com números desde a primeira semana.

01Reservas e receita

Tarifário por época e canal, comissões conferidas, antecedência e ocupação acompanhadas todo dia.

02Caixa e conciliação

Sistema de reservas, maquininha, repasse das agências e banco conferidos todos os dias, com a diferença explicada.

03Compras, A&B e enxoval

Café da manhã por hóspede, lavanderia e amenidades por quarto ocupado, cotação e conferência de nota.

04Equipe e escala

Escala pela ocupação prevista, ponto, horas por quarto ocupado e a escola online da equipe.

Conhecer o escritório de gestão →

Casos do laboratório

Problemas que mudam de setor, não de natureza

A média que engana, o prêmio que vai para a pessoa errada, o indicador com nomes iguais e contas diferentes: o hotel tem turnos, canais e tipos de quarto como a rede tem lojas. A conta é a mesma.

Solução do nosso laboratórioRede de quatro lojas · ticket médio · empresa de estudo

A média que inflava o ticket em 26%

R$ 86,00a média dos tickets das quatro lojas

R$ 68,30o ticket real da rede

O problema. A diretoria acompanhava a média simples dos tickets das lojas.

O que a análise mostrou. A média simples dá o mesmo peso à loja de 1.500 comandas e à de 21.500. O ticket da rede é o faturamento total dividido pelas comandas: R$ 68,30, e não R$ 86,00.

A decisão. Indicador da rede sempre pela razão dos totais, com a ficha do indicador dizendo a fórmula.

Solução do nosso laboratórioRestaurante · premiação de equipe · empresa de estudo

O prêmio ia para o vendedor errado

2 de 2turnos em que o garçom preterido vendia mais

R$ 600por mês pagos pela regra errada

Venda por cliente (R$): turno a turno e no mês inteiro

O problema. O prêmio mensal ia para quem tinha a maior venda por cliente no total do mês.

O que a análise mostrou. O vencedor só liderava porque trabalhava mais no jantar, onde o ticket é o dobro. Turno a turno, o outro vendia mais: R$ 51 × R$ 48 no almoço e R$ 112 × R$ 106 no jantar. O custo da mercadoria subiu de 30,0% para 30,5% com comida e bebida melhorando: só mudou o mix.

A decisão. Comparação dentro do mesmo turno e custo lido por categoria. Vale para qualquer equipe com regiões, turnos ou carteiras diferentes.

Solução do nosso laboratórioRede franqueada · placar de lojas · empresa de estudo

Um prêmio de R$ 8 mil decidido por notas incomparáveis

62% × 16%das comandas com resposta à pesquisa, loja a loja

R$ 8 milpor mês para a loja-escola escolhida pelo placar

O problema. A loja-escola da rede seria escolhida pelo placar do trimestre, com nota de satisfação e crescimento de vendas.

O que a análise mostrou. A "nota de satisfação" tinha o mesmo nome nas duas lojas e protocolos diferentes: numa loja, 62% das comandas tinham resposta; na outra, 16%. As notas não eram comparáveis.

A decisão. Protocolo único de pesquisa e ficha de cada indicador antes de qualquer placar com dinheiro em jogo.

Soluções do nosso laboratório. A análise, os cenários e a solução foram desenvolvidos pelo Laboratório de Gestão da RSO. Casos de clientes só aparecem com autorização, e com o nome preservado.

Ver todos os casos →

Como a RSO entra no hotel

Escopo, prazo e preço fechados antes de começar

Porta de entrada sem risco

Auditoria de comissões e repasses

Comissão das agências online, taxa da maquininha, tarifa do banco: a RSO confere o que foi contratado contra o que foi cobrado, reserva a reserva. Você só paga se acharmos dinheiro.

Reserva vendida × repasse que caiu no banco, agência por agência
Taxa contratada × taxa cobrada na maquininha
Cancelamento grátis e no-show: o que a agência devia ter pago
Honorário só sobre o que for recuperado

honorário por êxito20% do que for recuperado

3 a 4 semanas

Comece por aqui

Diagnóstico do hotel

Em 15 dias, onde o hotel ganha e perde dinheiro, com os números do seu sistema de reservas, das agências e do banco.

Ocupação, diária média e receita por quarto, mês a mês
Margem por canal: direto, agência online, operadora e balcão
Custo por quarto ocupado e custo do café da manhã por hóspede
Valor abatido se você seguir para a implantação em até 30 dias

a partir deR$ 1.900 até 20 quartos

15 dias · com garantia

O mais pedido

Painel do hotel

Ocupação, diária, canais e caixa na mesma tela, com o número de ontem no seu celular às 6h.

Os doze indicadores desta página, dia a dia
Ligado ao sistema de reservas, às agências, à maquininha e ao banco
Alerta de cancelamento, no-show e diferença de repasse no mesmo dia
Resultado mensal com a conta da temporada

implantação a partir deR$ 4.900 + R$ 690 por mês

30 a 60 dias

Projeto

Tarifário e temporada

Preço por época, por canal e por antecedência, com o caixa da baixa temporada planejado na alta.

Diária mínima que cobre o custo do quarto ocupado
Calendário de preços: feriados, eventos, alta e baixa
Quanto vender direto para depender menos das agências
Reserva de caixa para os meses fracos, com a conta feita

a partir deR$ 4.500 por projeto

3 a 5 semanas

Projeto

Café da manhã e A&B

O custo real de alimentar o hóspede e de operar bar e restaurante dentro do hotel.

Custo do café da manhã por hóspede, com ficha técnica
Compras, estoque e perdas da cozinha do hotel
Bar e restaurante: o que vende, o que deixa, o que sai
Decisão com número: incluir na diária, cobrar à parte ou terceirizar

a partir deR$ 4.500 por projeto

3 a 5 semanas

Perguntas frequentes

O que a direção de um hotel costuma perguntar

Funciona com o meu sistema de reservas e com o gestor de canais?

A RSO trabalha com os relatórios e as exportações do seu sistema de reservas e do gestor de canais, com os extratos das agências online e com o banco. Integração direta é avaliada caso a caso, na conversa inicial. Nunca pedimos a sua senha.

Tenho uma pousada de 8 quartos. Serve para mim?

Serve. Quanto menor a casa, mais cada diária pesa, e mais rápido a conta aparece. O Diagnóstico começa em R$ 1.900 para até 20 quartos.

Vocês vão trazer mais hóspedes?

A RSO não é agência de marketing. O que fazemos é mostrar quanto cada canal deixa depois da comissão, quanto custa cada quarto ocupado e qual diária paga a casa. Com isso a decisão de onde investir em venda sai da conta, não do palpite.

O que é "receita por quarto disponível"?

É a receita de hospedagem dividida por todos os quartos que o hotel tinha para vender, ocupados ou não. Junta ocupação e diária num número só: mostra se a casa cheia com desconto rendeu mais ou menos do que a casa pela metade com diária cheia.

Meus números ficam seguros?

Acesso só de leitura, números agregados, sem dado pessoal de hóspede ou funcionário, termo de sigilo antes de qualquer acesso e cada cliente num espaço separado.

Quanto custa?

Os preços de partida estão nos serviços acima. A conversa de 30 minutos é sem custo; o diagnóstico tem preço fechado e garantia; o resto vem por escrito depois dele.

Reunião inicial

30 minutos para identificar onde o hotel perde resultado.

A direção apresenta a operação; o sócio-diretor da RSO aponta onde olharia primeiro. Se a RSO não for o caminho, a empresa sai da conversa sabendo disso.

Sem custo e sem compromisso
Conversa entre quem dirige o negócio
Retorno em até um dia útil, pelo WhatsApp

A alta temporada paga o ano? Ou só paga a baixa?